1In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere le gocce di cioccolato al composto di ricotta e mescolare delicatamente per distribuirle uniformemente.
Riempire una sac à poche con il composto di ricotta e cioccolato.
Prendere un guscio di cannolo e riempirlo con il composto, partendo da un'estremità e finendo all'altra.
Ripetere il processo per tutti i gusci di cannolo.
Una volta riempiti, i cannoli possono essere serviti immediatamente o conservati in frigorifero fino al momento di servire.