Uova al Curry Piccante

Preparación

1. 1

   Inizia facendo bollire le uova in acqua per circa 10 minuti fino a quando sono sode. Scolale e lasciale raffreddare, poi sgusciale.

2. 2

   In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungi l'aglio tritato e i peperoncini verdi affettati, e continua a cuocere per un paio di minuti.

4. 4

   Incorpora la pasta di curry e mescola bene per amalgamare i sapori.

5. 5

   Versa il latte di cocco nella padella e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Aggiungi le uova sode alla salsa e cuoci per altri 5 minuti, assicurandoti che siano ben ricoperte dalla salsa.

7. 7

   Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

8. 8

   Servi caldo, accompagnato da riso o pane naan.