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Frittata al forno con patate, ricotta e spinaci
55 min 548 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Uova medie6 pezzi
- Ricotta vaccina240 g
- Spinaci freschi450 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato45 g
- Olio extravergine di oliva10 g
- Cipolla150 g
- Patate450 g
Instructions
- 1
Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica.
- 2
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1,5 cm. Sbucciare la cipolla e affettarla finemente.
- 3
Scaldare 8 g di olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungere la cipolla e cuocerla a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso.
- 4
Unire le patate, coprire e cuocere per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno quasi tenere.
- 5
Lavare accuratamente gli spinaci e scolarli. Aggiungerli gradualmente nella padella e cuocerli per 4-5 minuti, finché saranno appassiti e il liquido in eccesso sarà evaporato. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
- 6
Rompere le uova in una ciotola capiente e sbatterle. Incorporare la ricotta e 35 g di Parmigiano Reggiano fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.
- 7
Aggiungere al composto di uova le patate, la cipolla e gli spinaci intiepiditi, quindi mescolare delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
- 8
Ungere con i restanti 2 g di olio una pirofila o una teglia da circa 24 cm di diametro. Versarvi il composto e livellare la superficie.
