Pizza Semaforo Integrale con Ricotta e Verdure

Istruzioni

1. 1

   Versa l'acqua in una ciotola, aggiungi il lievito di birra secco e mescola fino a disperderlo completamente.

2. 2

   Unisci gradualmente la farina integrale e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi 4 g di sale e 5 g di olio extravergine di oliva, quindi continua a impastare per circa 8-10 minuti, finché l'impasto risulta elastico.

3. 3

   Forma un panetto, copri la ciotola e lascia lievitare a temperatura ambiente per 3-4 ore, o fino al raddoppio del volume.

4. 4

   Lava i pomodorini e la zucchina. Taglia a metà i pomodorini rossi e gialli, quindi affetta sottilmente la zucchina.

5. 5

   Condisci la passata di pomodoro con il restante sale, l'origano secco e i restanti 5 g di olio extravergine di oliva.

6. 6

   Preriscalda il forno alla massima temperatura disponibile, preferibilmente 250 °C, lasciando scaldare al suo interno anche la teglia.

7. 7

   Stendi l'impasto su carta da forno formando una pizza rettangolare o rotonda, senza schiacciare eccessivamente il bordo.

8. 8

   Distribuisci uniformemente la passata condita sull'impasto, lasciando libero circa 1 cm lungo il bordo. Aggiungi la ricotta a piccoli ciuffi su tutta la superficie.