Muffins Salés aux Courgettes et Parmesan

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. 2

   Dans un grand bol, battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

3. 3

   Ajoutez les courgettes râpées et le parmesan râpé aux oeufs battus et mélangez bien.

4. 4

   Incorporez la farine de coco et la levure chimique au mélange, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. 5

   Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.

6. 6

   Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés.

7. 7

   Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. 8

   Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.