Crokke di Patate Classiche

Preparación

1. 1

   Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide.

2. 2

   Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente, quindi sbucciarle e schiacciarle in una ciotola capiente.

3. 3

   Aggiungere il parmigiano grattugiato, le uova, il sale e il pepe nero alle patate schiacciate e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Formare delle crocchette con il composto di patate.

5. 5

   Passare ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.

6. 6

   Scaldare l'olio di semi in una padella profonda.

7. 7

   Friggere le crocchette nell'olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti.

8. 8

   Scolare le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

9. 9

   Servire le crocchette di patate calde.