Insalata di tofu e menta

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il tofu a cubetti di circa 1 cm di lato e metterli da parte.

2. 2

   Lavare le foglie di menta fresca e asciugarle delicatamente con carta da cucina.

3. 3

   Lavare i pomodori ciliegia e tagliarli a metà o in quarti, a seconda delle preferenze.

4. 4

   Lavare il cetriolo, tagliarlo a metà per il lungo e poi a fettine sottili.

5. 5

   In una ciotola grande, unire i cubetti di tofu, le foglie di menta, i pomodori ciliegia e il cetriolo.

6. 6

   In una ciotolina piccola, emulsionare l'olio extravergine di oliva con l'aceto balsamico, aggiungere sale e pepe a piacere.

7. 7

   Versare il condimento sull'insalata di tofu e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

8. 8

   Lasciare riposare l'insalata per qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di integrarsi bene.

9. 9

   Servire l'insalata di tofu e menta fresca come antipasto o come piatto leggero e rinfrescante.