Burrito alla Gricia

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il guanciale a strisce sottili e metterlo in una padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

2. 2

   Lasciare che il guanciale diventi croccante e dorato, poi rimuoverlo dalla padella e metterlo da parte.

3. 3

   Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di olio e scaldare le tortillas di farina una alla volta, fino a che non diventano leggermente croccanti e calde.

4. 4

   Grattugiare il pecorino romano e mescolarlo con il pepe nero macinato fresco in una ciotola.

5. 5

   Distribuire il guanciale croccante sulle tortillas calde, aggiungere il mix di pecorino e pepe nero sopra il guanciale.

6. 6

   Arrotolare le tortillas per formare i burritos, assicurandosi che il ripieno sia ben distribuito all'interno.

7. 7

   Servire immediatamente i burritos alla gricia, aggiungendo un pizzico di sale se necessario e guarnendo con ulteriore pecorino e pepe nero a piacere.