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Kalbs-Cordon-Bleu à la Dijon
Ingredientes
4 Raciones
- Kalbsschnitzel4 Stück
- Rohschinken4 Scheiben
- Munsterkäse4 Scheiben
- Dijon-Senfnach Geschmack
- Mehlzum Panieren
- Eier2 Stück
- Paniermehlzum Panieren
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Butterzum Braten
Preparación
- 1
Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig flach klopfen.
- 2
Jedes Schnitzel auf einer Seite mit Dijon-Senf bestreichen.
- 3
Auf die bestrichene Seite je eine Scheibe Rohschinken und Munsterkäse legen.
- 4
Die Schnitzel zusammenklappen und die Ränder leicht andrücken.
- 5
Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zuletzt in Paniermehl wenden, dabei darauf achten, dass sie rundum gut bedeckt sind.
- 6
In einer Pfanne ausreichend Butter erhitzen.
- 7
Die panierten Kalbs-Cordon-Bleus bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse zu schmelzen beginnt (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- 8
Die Kalbs-Cordon-Bleus aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
