1Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente fino a quando è ben cotto. Lasciare raffreddare e tagliare a strisce.
Lavare e asciugare la lattuga, quindi spezzettarla in una ciotola grande.
Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli alla ciotola con la lattuga.
Affettare i cetrioli e la cipolla rossa e aggiungerli alla ciotola.
Aggiungere le strisce di pollo raffreddate alla ciotola con le verdure.
In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe per preparare il condimento.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben conditi.
Servire immediatamente.