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Lavez, pelez et dénoyautez les pêches, puis coupez-les en petits dés.
Répartissez les dés de pêche dans le fond de 4 verrines.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc 0% avec le sucre roux jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez une couche de fromage blanc sucré sur les pêches dans chaque verrine.
Émiettez les biscuits sablés allégés et répartissez-les sur le dessus des verrines pour former le crumble léger.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour une texture bien fraîche.
Servez bien frais et dégustez !