Pizza Clown di Polenta con Funghi e Peperoni

Istruzioni

1. 1

   Portare a ebollizione 1200 ml di acqua in una pentola capiente e aggiungere i 5 g di sale.

2. 2

   Versare gradualmente la farina di mais nell’acqua, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la polenta secondo il tempo indicato sulla confezione, continuando a mescolare finché risulta densa e omogenea.

3. 3

   Rivestire una teglia con carta da forno e distribuirvi la polenta ancora calda, formando un disco uniforme spesso circa 1,5 cm. Lasciarlo rassodare per 15-20 minuti.

4. 4

   Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine. Lavare i peperoni, eliminare semi e filamenti interni e tagliarli a listarelle, conservandone alcune dalle forme vivaci per la decorazione finale.

5. 5

   Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella. Cuocere i peperoni per circa 7 minuti, quindi aggiungere i funghi e proseguire la cottura per altri 5-6 minuti, fino a quando le verdure risultano tenere e l’acqua dei funghi è evaporata.

6. 6

   Preriscaldare il forno a 200 °C. Distribuire la passata di pomodoro sulla base di polenta, lasciando libero un piccolo bordo.

7. 7

   Scolare accuratamente la mozzarella, tagliarla a pezzetti e distribuirla sopra la passata. Aggiungere parte dei funghi e dei peperoni cotti.