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Veganer Käsekuchen mit Beeren
70 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- vegane Butterkekse200 g
- vegane Margarine100 g
- Seidentofu400 g
- veganer Frischkäse200 g
- Zucker150 g
- Zitronensaft1 EL
- Vanilleextrakt1 TL
- Speisestärke2 EL
- gemischte Beeren200 g
Instructions
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die veganen Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen.
- 3
Die vegane Margarine schmelzen und mit den zermahlenen Keksen vermischen.
- 4
Die Keks-Margarine-Mischung in eine Springform drücken und einen Boden formen.
- 5
Den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend abkühlen lassen.
- 6
In einer großen Schüssel den Seidentofu, veganen Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Speisestärke glatt rühren.
- 7
Die Mischung auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
- 8
Den Käsekuchen für 45-50 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung fest ist.
- 9
Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
