Spaghetti alla Carbonara con Prosciutto Crudo

Istruzioni

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per gli spaghetti.

2. 2

   Cuocere gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.

3. 3

   Nel frattempo, tagliare il prosciutto crudo a strisce e metterlo da parte.

4. 4

   In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.

5. 5

   Scolare gli spaghetti conservando un po' d'acqua di cottura.

6. 6

   Mettere gli spaghetti in una padella grande e aggiungere il prosciutto crudo.

7. 7

   Versare il composto di uova e pecorino sugli spaghetti e mescolare rapidamente, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per rendere la salsa cremosa.

8. 8

   Servire immediatamente con un'ulteriore spolverata di pecorino e pepe nero a piacere.