Spaghetti Cacio e Pepe

Preparación

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. 2

   Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, grattugiare finemente il Pecorino Romano e macinare il pepe nero fresco.

3. 3

   Conservare circa una tazza dell'acqua di cottura della pasta prima di scolarla.

4. 4

   In una padella grande, tostare leggermente il pepe macinato a fuoco medio per circa 1 minuto, fino a quando non diventa aromatico.

5. 5

   Aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta nella padella con il pepe e portare a leggera ebollizione.

6. 6

   Aggiungere gli spaghetti scolati nella padella e mescolare bene per far aderire il pepe.

7. 7

   Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il Pecorino Romano grattugiato, mescolando e aggiungendo gradualmente più acqua di cottura per creare una crema liscia che avvolge gli spaghetti.

8. 8

   Servire immediatamente, guarnendo con ulteriore Pecorino Romano grattugiato e una spolverata di pepe nero se desiderato.