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Gefüllte Paprika
Ingrédients
4 Portions
- Paprika1 Stück
- Quinoa200 Gramm
- Schwarze Bohnen400 Gramm
- Mais150 Gramm
- Tomaten2 Stück
- Zwiebeln1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Kreuzkümmel1 Teelöffel
- Chilipulver1 Teelöffel
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersilieeinige Zweige
Instructions
- 1
Quinoa nach Packungsanleitung in einem Topf mit Wasser kochen, bis es weich ist, dann abkühlen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit die Paprika, Tomaten und Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- 3
Die schwarzen Bohnen und den Mais abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- 4
Die gekochte Quinoa, gewürfelte Paprika, Tomaten, Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen.
- 5
Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- 6
Die frische Petersilie hacken und unter den Salat heben.
- 7
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
