Curry de pommes de terre et carottes

Instructions

1. 1

   Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille moyenne.

2. 2

   Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.

3. 3

   Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. 4

   Ajoutez la pâte de curry et faites-la cuire pendant une minute pour libérer ses arômes.

5. 5

   Incorporez les pommes de terre et les carottes, en remuant pour bien les enrober de pâte de curry.

6. 6

   Versez le lait de noix de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. 8

   Servez chaud, garni de coriandre fraîchement hachée.