Paella de légumes

Instructions

1. 1

   Préchauffez une grande poêle à paella ou une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Émincez l'oignon et coupez les tomates en dés. Réservez.

3. 3

   Coupez les asperges en tronçons de 3 cm, en éliminant les extrémités dures. Réservez.

4. 4

   Dans la poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. 5

   Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Incorporez le riz à paella et faites-le nacrer pendant 2 minutes, en remuant constamment.

7. 7

   Ajoutez le safran et le curcuma, mélangez bien pour que le riz soit bien enrobé des épices.

8. 8

   Versez le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition.

9. 9

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes sans remuer.

10. 10

    Ajoutez les asperges, les petits pois et le maïs sur le dessus du riz. Ne remuez pas, car cela pourrait briser les grains de riz.

11. 11

    Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.

12. 12

    Retirez du feu et laissez reposer la paella pendant 5 minutes avant de servir.