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Veganes Kichererbsen-Curry
Ingredientes
4 Raciones
- Kichererbsen400 g
- Kokosöl1 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Frischer Ingwer1 EL
- Currypulver1 EL
- Kurkuma1 TL
- Garam Masala1 TL
- Kokosmilch400 ml
- Frischer Spinat200 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Frischer Korianderzum Garnieren
Preparación
- 1
Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 2
Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie glasig wird.
- 3
Gib den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate alles für etwa 1-2 Minuten weiter.
- 4
Streue das Currypulver, Kurkuma und Garam Masala ein und rühre um, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten können.
- 5
Füge die abgespülten und abgetropften Kichererbsen hinzu und rühre alles gut um.
- 6
Gieße die Kokosmilch dazu und lasse das Curry für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt.
- 7
Rühre den frischen Spinat unter und koche das Curry weiter, bis der Spinat welk geworden ist.
- 8
Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- 9
Serviere das Kichererbsen-Curry mit frischem Koriander garniert.
