Gefüllte Zucchini mit Hähnchen und Reis

Zubereitung

1. 1

   Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, um eine 'Schiffchenform' zu erhalten.

2. 2

   Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.

3. 3

   Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

4. 4

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten.

5. 5

   Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.

6. 6

   Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.

7. 7

   Gekochten Reis unter die Hähnchenmischung heben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die Zucchinischiffchen mit der Reis-Hähnchen-Mischung füllen.

9. 9

   Gefüllte Zucchini in eine Auflaufform setzen und die Gemüsebrühe angießen.

10. 10

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind.

11. 11

    Vor dem Servieren eventuell mit frischen Kräutern garnieren.