2Preparación
- 1
Die Holunderblüten vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
- 2
Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken.
- 3
Die Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
- 4
In einem großen Topf die Holunderblüten, den Gelierzucker, den Zitronensaft und die gehackten Chilischoten gut vermischen.
- 5
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung des Gelierzuckers für die angegebene Zeit kochen lassen.
- 6
Währenddessen die Gläser und Deckel sterilisieren, indem sie in kochendem Wasser für mindestens 10 Minuten gehalten werden.
- 7
Die fertige Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen.
- 8
Die Gläser fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, um das Vakuum zu verstärken.
- 9
