Pierogi aux baies

Instructions

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   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf et l'eau. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 à 7 minutes. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

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   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en mélangeant les baies mélangées avec le sucre et le jus de citron dans un bol. Laissez macérer pendant que la pâte repose.

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   Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à une épaisseur d'environ 1/8 de pouce. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles de pâte.

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   Placez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau, pliez en demi-lune et pincez les bords pour sceller.

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   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pierogi en petites quantités jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 3 à 5 minutes. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les.

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   Servez les pierogi chauds, garnis d'un peu de sucre supplémentaire ou d'une sauce aux baies si désiré.