Anticuchos

Istruzioni

1. 1

   Pulire il cuore di manzo rimuovendo i grassi e i vasi sanguigni, poi tagliarlo in cubi di circa 3 cm.

2. 2

   In una ciotola, mescolare la pasta di aji panca, l'aglio tritato, l'aceto di vino rosso, il cumino, l'origano, il sale e il pepe per creare una marinata.

3. 3

   Mettere i cubi di cuore di manzo nella marinata e lasciarli riposare coperti in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte.

4. 4

   Preparare il barbecue o una griglia a fuoco medio-alto.

5. 5

   Infilare i cubi di cuore di manzo marinati su spiedini di legno o metallo.

6. 6

   Grigliare gli anticuchos su ogni lato per 2-3 minuti o fino a quando non sono ben cotti all'esterno ma ancora succosi all'interno.

7. 7

   Servire immediatamente, accompagnando con patate bollite, mais e salse a piacere.