Budino al Cioccolato con Latte

Istruzioni

1. 1

   In una casseruola, scaldare il latte a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire.

2. 2

   Nel frattempo, in una ciotola, mescolare gli amidi di mais, lo zucchero, il sale e i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungere un po' del latte caldo al composto di uova, mescolando costantemente per temperare le uova.

4. 4

   Versare il composto di uova temperato nella casseruola con il latte rimanente, mescolando continuamente.

5. 5

   Cuocere a fuoco medio-basso, continuando a mescolare, fino a quando il composto non si addensa e riveste il dorso di un cucchiaio.

6. 6

   Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto e il composto è liscio.

7. 7

   Versare il budino in ciotole individuali o in un grande contenitore e coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una pellicina in superficie.

8. 8

   Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.