Frittata di patate dolci, pecorino e pinoli

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C.

2. 2

   Sbucciare le patate dolci e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.

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   In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'olio d'oliva e aggiungere le patate dolci. Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non saranno dorate e tenere.

4. 4

   In una ciotola grande, sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere il pecorino sardo grattugiato e mescolare bene.

5. 5

   Aggiungere le patate dolci cotte e i pinoli alla miscela di uova e formaggio e mescolare delicatamente.

6. 6

   Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio d'olio d'oliva e versare il composto di uova, patate dolci, pecorino e pinoli.

7. 7

   Cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, fino a quando i bordi non iniziano a staccarsi dalla padella.

8. 8

   Trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando la frittata non è ben cotta e dorata in superficie.

9. 9

   Sfornare la frittata e lasciarla riposare per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.