Chiles Rellenos

Istruzioni

1. 1

   Arrostire i peperoni poblano su una fiamma aperta o sotto il grill del forno fino a quando la pelle non diventa nera e si stacca facilmente. Lasciarli raffreddare in un sacchetto di plastica per facilitare la rimozione della pelle.

2. 2

   Una volta raffreddati, togliere la pelle bruciata, aprire i peperoni con un taglio longitudinale e rimuovere i semi e le vene interne con attenzione per non romperli.

3. 3

   Riempire ogni peperone con una quantità adeguata di formaggio Oaxaca o mozzarella.

4. 4

   Chiudere i peperoni e assicurarsi che il formaggio sia ben contenuto all'interno.

5. 5

   In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.

6. 6

   Immergere i peperoni ripieni prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto, assicurandosi che siano completamente ricoperti.

7. 7

   Scaldare abbondante olio in una padella e friggere i peperoni fino a quando non diventano dorati su tutti i lati.

8. 8

   Scolare i chiles rellenos su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

9. 9

   Servire caldi, accompagnati da salsa rossa e, se desiderato, con un pizzico di sale in superficie.