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Sommerliche Tomaten-Zucchini-Tarte mit Ricotta
45 min 469 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Blätterteig frisch250 g
- Tomaten500 g
- Zucchini500 g
- Ricotta150 g
- Gouda gerieben100 g
- Eier120 g
- grünes Pesto30 g
- Olivenöl20 ml
- rote Zwiebel100 g
- frischer Thymian5 g
- Salz5 g
- schwarzer Pfeffer2 g
Instructions
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Den frischen Blätterteig entrollen, in die Form legen und einen kleinen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- 3
Tomaten und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- 4
Ricotta, Eier, grünes Pesto, geriebenen Gouda, fein abgezupften Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
- 5
Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verstreichen, dabei den Rand frei lassen.
- 6
Tomaten-, Zucchini- und Zwiebelringe dekorativ auf der Ricotta-Schicht verteilen.
- 7
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und die Tarte auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- 8
Die Tarte aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend warm oder lauwarm servieren.
