Cheesecake Fredda con Biscotti e Ricotta

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

2. 2

   Sciogliere il burro e mescolarlo con i biscotti tritati fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Distribuire il composto di biscotti e burro sul fondo di una tortiera a cerniera, pressandolo bene per formare una base compatta. Mettere in frigorifero a raffreddare.

4. 4

   In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, la ricotta e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

5. 5

   Montare la panna e incorporarla delicatamente alla crema di formaggio e ricotta.

6. 6

   Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti raffreddata e livellare la superficie con una spatola.

7. 7

   Mettere la tortiera in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 4 ore, o fino a quando la cheesecake non si sarà solidificata.

8. 8

   Rimuovere la cheesecake dalla tortiera, tagliare a fette e servire.