Pasta con salsa de aguacate y limón y pollo a la pimienta

Instructions

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   Pon a hervir una olla grande con abundante agua. Añade 2 g de sal y cuece la pasta durante el tiempo indicado en el envase, hasta que esté al dente.

2. 2

   Antes de escurrir la pasta, reserva aproximadamente 150 ml del agua de cocción. Escúrrela y mantenla caliente.

3. 3

   Corta la pechuga de pollo en filetes o tiras de tamaño uniforme. Sazónala con los 2 g de sal restantes y los 4 g de pimienta negra molida.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el pollo sin aceite durante 4-6 minutos por cada lado, según su grosor, hasta que esté dorado y completamente cocinado en el centro. Retíralo y déjalo reposar unos minutos.

5. 5

   Tritura la pulpa de aguacate con el zumo de limón, el yogur griego y el queso parmesano hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.

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   Incorpora poco a poco entre 60 y 120 ml del agua de cocción reservada a la salsa, hasta alcanzar una consistencia fluida. No calientes la salsa en exceso para evitar que el yogur se corte.

7. 7

   Mezcla la pasta caliente con la salsa de aguacate y limón a fuego apagado. Añade un poco más de agua de cocción si fuera necesario.

8. 8