Ravioli al Ragù Bianco con Besciamella

Preparación

1. 1

   Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.

2. 2

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Cuocere a fuoco medio fino a quando sono morbide.

3. 3

   Aggiungere la carne macinata di vitello e cuocere fino a quando è ben dorata.

4. 4

   Aggiungere sale e pepe a piacere.

5. 5

   In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina e mescolare bene per ottenere un roux.

6. 6

   Aggiungere gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente fino a ottenere una besciamella liscia e densa.

7. 7

   Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.

8. 8

   Scolare i ravioli e condirli con il ragù bianco.

9. 9

   Versare la besciamella sui ravioli conditi e cospargere con parmigiano grattugiato.