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Gurkenkaltschale ohne Buttermilch
Ingredientes
4 Raciones
- Salatgurken800 g
- Naturjoghurt500 g
- Kaltes Wasser150 ml
- Frischer Dill20 g
- Zitrone1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Olivenöl15 ml
- Salz5 g
- Schwarzer Pfeffer1 g
- Zucker1 g
Preparación
- 1
Die Salatgurken gründlich waschen. Nach Wunsch schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Etwa ein Viertel der Gurken fein würfeln und für die Einlage beiseitestellen. Die übrigen Gurken grob zerkleinern.
- 2
Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Etwas Dill zum Garnieren zurückbehalten.
- 3
Die Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- 4
Die grob zerkleinerten Gurken mit Naturjoghurt, kaltem Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und dem größten Teil des Dills in einen Mixer geben.
- 5
Alle Zutaten fein pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Kaltschale entsteht. Falls sie zu dick ist, nach Bedarf noch etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- 6
Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Anschließend die Gurkenwürfel unterrühren.
- 7
Die Gurkenkaltschale abdecken und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- 8
Vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken. Auf Schalen verteilen und mit dem zurückbehaltenen Dill garnieren.
