Quiche sans pâte aux courgettes et menthe

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. 2

   Lavez et râpez les courgettes.

3. 3

   Dans un grand bol, battez les oeufs.

4. 4

   Ajoutez la ricotta et mélangez bien.

5. 5

   Incorporez le lait d'amande et l'huile d'olive au mélange.

6. 6

   Ajoutez les courgettes râpées et les feuilles de menthe finement ciselées.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. 8

   Versez le mélange dans un moule à quiche préalablement huilé.

9. 9

   Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit bien prise.

10. 10

    Laissez refroidir légèrement avant de servir.