Gnocchi alla sorrentina gratinés à la ricotta et aux tomates cerises

Preparación

1. 1

   Préchauffer le four à 220 °C en mode gril ou chaleur tournante. Égoutter la mozzarella, puis la couper en petits dés.

2. 2

   Laver les tomates cerises. En couper environ les deux tiers en deux et conserver les autres entières.

3. 3

   Éplucher et hacher finement l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four, puis faire revenir l’ail pendant 30 secondes sans le laisser colorer.

4. 4

   Ajouter les tomates cerises dans la poêle et les faire cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en les écrasant légèrement, jusqu’à l’obtention d’une sauce rustique.

5. 5

   Ciseler le basilic en réservant quelques feuilles pour la finition. Incorporer le basilic ciselé et 150 g de ricotta à la sauce, puis mélanger jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.

6. 6

   Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Y plonger les gnocchi et les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, généralement pendant 2 à 3 minutes. Les retirer avec une écumoire et les transférer directement dans la sauce.

7. 7

   Mélanger délicatement les gnocchi avec la sauce afin de bien les enrober. Si la poêle ne va pas au four, transférer la préparation dans un plat à gratin.

8. 8