Fusilli veloci con tonno, zucchine e limone

Istruzioni

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   Lavare e asciugare le zucchine, quindi eliminare le estremità e tagliarle a rondelle sottili o a piccoli cubetti.

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   Lavare il limone, grattugiare finemente la parte gialla della scorza e spremerne il succo. Tritare il prezzemolo fresco.

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   Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere i fusilli seguendo i tempi indicati sulla confezione, conservando circa un mestolo della loro acqua di cottura prima di scolarli.

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   Nel frattempo, scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungere l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, lasciandolo insaporire a fuoco dolce senza bruciarlo.

5. 5

   Unire le zucchine e cuocerle a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Rimuovere l'aglio.

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   Aggiungere in padella il tonno ben sgocciolato e sminuzzato. Mescolare delicatamente e scaldare per circa 2 minuti.

7. 7

   Scolare i fusilli al dente e trasferirli direttamente nella padella. Unire il succo e la scorza del limone, quindi mantecare per 1-2 minuti aggiungendo poca acqua di cottura per ottenere un condimento cremoso.

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