Vitello Tonnato Classico

Istruzioni

1. 1

   In una pentola capiente, aggiungere il vitello, la cipolla, la carota, il gambo di sedano, il vino bianco, sale e pepe. Coprire con acqua e portare a ebollizione.

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   Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando il vitello è tenero. Scolare e lasciare raffreddare.

3. 3

   Nel frattempo, preparare la salsa tonnata. In un frullatore, aggiungere il tonno sott'olio, le acciughe, i capperi, il succo di limone e la maionese. Frullare fino a ottenere una salsa liscia.

4. 4

   Una volta che il vitello è raffreddato, tagliarlo a fette sottili.

5. 5

   Disporre le fette di vitello su un piatto da portata e coprire con la salsa tonnata.

6. 6

   Decorare con capperi e fettine di limone, se desiderato.

7. 7

   Servire freddo.