Boulettes de viande à l’ail sur lit d’oignons

Instructions

1. 1

   Éplucher les oignons et les émincer finement. Éplucher l’ail, puis le hacher.

2. 2

   Dans un saladier, mélanger la viande d’agneau hachée avec l’ail et 2 g de sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. 3

   Façonner la préparation en boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humidifiées.

4. 4

   Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes et les faire dorer pendant 6 à 8 minutes en les retournant délicatement. Les retirer ensuite de la poêle et les réserver.

5. 5

   Mettre les oignons dans la même poêle, ajouter les 2 g de sel restants et les faire revenir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

6. 6

   Verser l’eau dans la poêle et remuer en décollant les sucs de cuisson.

7. 7

   Déposer les boulettes sur le lit d’oignons, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur.

8. 8

   Disposer les oignons dans un plat de service, placer les boulettes par-dessus et servir chaud.