Mafalda corta al sugo rosso, basilico e parmigiano

Preparación

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua e cuocere la Mafalda corta per 9 minuti, o fino a quando risulta al dente.

2. 2

   Nel frattempo, versare il sugo rosso in una padella ampia e scaldarlo a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. 3

   Lavare e asciugare delicatamente il basilico, quindi spezzettarlo con le mani, conservando qualche foglia per la decorazione.

4. 4

   Scolare la pasta, tenendo da parte una piccola quantità della sua acqua di cottura, e trasferirla direttamente nella padella con il sugo.

5. 5

   Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il basilico spezzettato. Saltare la pasta per 1 minuto, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più cremoso.

6. 6

   Togliere la padella dal fuoco, unire 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare bene.

7. 7

   Distribuire la pasta nei piatti e completare con i restanti 10 g di Parmigiano Reggiano e le foglie di basilico tenute da parte. Servire subito.