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Zucchini-Kartoffel Suppe
40 min 204 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Zucchini600 g
- Kartoffeln400 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe500 ml
- Sahne150 ml
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Zucchini und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Die Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 8
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
