Uova alla Pizzaiola

Istruzioni

1. 1

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato. Lasciare soffriggere per un paio di minuti fino a quando l'aglio diventa dorato.

2. 2

   Aggiungere i pomodori pelati nella padella e schiacciarli leggermente con una forchetta. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa leggermente.

3. 3

   Condire la salsa con sale, pepe e origano a piacere.

4. 4

   Creare quattro piccoli spazi nella salsa e rompere un uovo in ciascuno di essi.

5. 5

   Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando gli albumi sono cotti ma i tuorli sono ancora morbidi, circa 5-7 minuti.

6. 6

   Servire immediatamente, guarnendo con altro origano se desiderato.