1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en petits cercles pour les moules à tarte individuels.
Placez les cercles de pâte dans les moules et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange d'œufs dans les moules garnis de pâte.
Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les tartes soient dorées et que le centre soit pris.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.