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Insalata di Polpo
45 min 269 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- polpo800 g
- pomodorini100 g
- olive nere50 g
- olio d'oliva30 ml
- aceto di vino bianco20 ml
- prezzemolo10 g
- peperoncino5 g
Instructions
- 1
Pulire il polpo sotto acqua corrente e rimuovere eventuali impurità.
- 2
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e immergere il polpo. Cuocere per circa 40-45 minuti fino a quando diventa tenero.
- 3
Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, tagliarlo a pezzi.
- 4
Tagliare i pomodorini a metà e le olive nere a rondelle.
- 5
In una ciotola grande, unire il polpo, i pomodorini e le olive.
- 6
In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, il prezzemolo tritato e il peperoncino. Condire con sale e pepe a piacere.
- 7
Versare il condimento sull'insalata di polpo e mescolare bene.
- 8
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- 9
Servire l'insalata di polpo fredda, guarnita con foglie di prezzemolo fresco.
