Pane con Speck e Provola

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescolare la farina e il lievito madre attivo.

2. 2

   Aggiungere gradualmente l'acqua e iniziare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungere il sale e continuare ad impastare per circa 10 minuti.

4. 4

   Incorporare lo strutto nell'impasto e lavorarlo fino a quando non sarà completamente assorbito.

5. 5

   Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.

6. 6

   Dopo la lievitazione, stendere l'impasto in una teglia leggermente unta e distribuire uniformemente lo speck e la provola tagliati a pezzetti.

7. 7

   Lasciare riposare l'impasto per altri 30 minuti.

8. 8

   Preriscaldare il forno a 220°C.

9. 9

   Infornare il pane e cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

10. 10

    Sfornare il pane con speck e provola e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di servire.