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Soupe au Pistou
Ingrédients
- courgettes2 pièces
- pommes de terre2 pièces
- tomates2 pièces
- oignon1 pièce
- gousses d'ail2 pièces
- haricots verts100 g
- haricots blancs100 g
- haricots rouges100 g
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- basilic1 bouquet
- selau goût
- poivreau goût
Instructions
- 1
Épluchez et coupez les courgettes, les pommes de terre et les tomates en petits dés.
- 2
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- 4
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les courgettes, les pommes de terre, les tomates, les haricots verts, les haricots blancs et les haricots rouges dans la casserole.
- 6
Couvrez les légumes d'eau et portez à ébullition.
- 7
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 8
Pendant ce temps, préparez le pistou en mixant le basilic avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 9
Une fois les légumes cuits, ajoutez le pistou à la soupe et mélangez bien.
- 10
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 11
Servez chaud et dégustez.
