Eclair Classici

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200 gradi C.

2. 2

   In una casseruola, portare l'acqua, il burro e il pizzico di sale a ebollizione.

3. 3

   Aggiungere tutta la farina in una volta e mescolare energicamente fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti della casseruola.

4. 4

   Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per alcuni minuti.

5. 5

   Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio.

6. 6

   Trasferire l'impasto in una tasca da pasticcere con una bocchetta liscia e formare degli eclair su una teglia foderata con carta da forno.

7. 7

   Cuocere in forno per circa 25 minuti o fino a doratura.

8. 8

   Lasciar raffreddare gli eclair su una gratella.

9. 9

   Nel frattempo, montare la panna fino a che non sia ferma e poi riempire gli eclair con la panna montata utilizzando una tasca da pasticcere.

10. 10

    Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e poi versarlo sugli eclair come glassa.

11. 11

    Lasciar rassodare la glassa prima di servire.