Saltimbocca alla Romana

Istruzioni

1. 1

   Disponi le fettine di vitello su un tagliere e coprile con un foglio di pellicola trasparente. Battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili.

2. 2

   Adagia una fetta di prosciutto crudo su ciascuna fettina di vitello e aggiungi una foglia di salvia.

3. 3

   Fissa il prosciutto e la salvia alla carne con uno stuzzicadenti.

4. 4

   In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungi le fettine di vitello nella padella, con il lato del prosciutto rivolto verso l'alto. Cuoci per circa 2-3 minuti.

6. 6

   Gira le fettine e cuoci per altri 2-3 minuti.

7. 7

   Versa il vino bianco nella padella e lascia sfumare per qualche minuto.

8. 8

   Aggiusta di sale e pepe a piacere.

9. 9

   Servi le saltimbocca calde, accompagnate dal sugo di cottura.